《茶藝師》云南省國家職業技能等級證書培訓報名流程
茶藝師是茶葉行業中具有茶葉專業知識和茶藝表演，服務，管理技能等綜合素質的專職技術人員。
1.鑒別茶葉品質；
2.根據茶葉品質,選擇相適的水質、水量、水溫和沖泡器具，選配茶點；
3.根據茶藝要求,選配音樂、服裝，插花、熏香等；
4.展示、解說茶水沖泡流程和技巧；
5.介紹名茶、名泉及飲茶知識、茶葉保管方法等。
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茶藝師是指在茶藝館里、茶室、賓館等場所專職從事茶飲藝術服務的人員。茶藝師屬于新興的職業，尚未被社會充分認知。隨著經濟的發展和大眾生活水平的提高，人們更重視健康與保��；作為綠色飲品的茶和修身養性的茶文化將為越來越多的人接受和喜愛。同時，大眾對于文化消費要求也會隨之加劇與提升，社會對茶藝表演的認知度和需求量也將逐年增加。茶藝師的地位和需求量也將得到大幅度提高�？梢哉f茶藝師是一個具有廣闊前景的職業。
國家勞動和社會保障部于2006年出臺《茶藝師國家職業標準》，凡是從事相關職業的人員都需參加茶藝師資格考試與鑒定，取得相應資格后方可上崗。因而茶藝師職業資格證書逐步成為就業通行證，國家職業技能鑒定的應試人數也因此而日益攀升。
本職業共設五個等級，分別為初級（國家職業資格五級）、中級（國家職業資格四級）、高級（國家職業資格三級）、技師（國家職業資格二級）、高級技師（國家職業資格一級）
茶藝師資格考試報名條件
（一）茶藝師 國家資格五級：1、經本職業初級正規培訓達規定標準學時數，并取得畢（結）業證書。2、在本職業連續見習工作2年以上。
（二）茶藝師 國家資格四級：1、取得本職業初級資格證書后，連續從事本職業工作3年以上，經本職業中級正規培訓達規定標準學時數，并取得畢（結）業證書。2、取得本職業初級資格證書后，連續從事本職業工作5年以上。3、取得經勞動保障行政部門審核認定的，以中級技能為培養目標的中等以上職業學校本職業（專業）畢業證書。
（三）高級茶藝師 國家資格三級：1、取得本職業中級資格證書后，連續從事本職業工作3年以上，經本職業高級正規培訓達規定標準學時數，并取得畢（結）業證書。2、取得本職業中級職業資格證書后，連續從事本職業工作7年以上。3、取得高級技工學�；蚪泟趧颖Ｕ闲姓块T審核認證的，以高級技能為培養目標的高等職業學校本職業（專業）畢業證書。4、取得本職業中級職業資格證書的大專以上本專業或相關專業畢業生，連續從事本職業工作2年以上。
（四）技師茶藝師 國家資格二級：1、取得本職業高級資格證書后，連續從事本職業工作5年以上，經本職業技師正規培訓達規定標準學時數，并取得畢（結）業證書。2、取得本職業高級職業資格證書后，連續從事本職業工作7年以上。3、高級技工學校本專業畢業生，連續從事本職業工作滿3年。
（五）高級技師茶藝師 國家資格一級：1、取得本職業技師資格證書后，連續從事本職業工作4年以上，經本職業高級技師正規培訓達規定標準學時數，并取得畢（結）業證書。2、取得本職業技師職業資格證書后，連續從事本職業工作5年以上。
茶藝師-職業技能鑒定高級模擬考試練習題
51、(判斷題)展覽會無需進行經費計劃、預算，只要合理把控，合理安排就可以。
參考答案：錯誤
52、(判斷題)在茶席設計上，茶席要布局合理，方便操作，具有藝術感。
參考答案：正確
53、(判斷題)沖泡不同類別的茶葉，使用不同的茶具，茶葉的投放量是沒有差異的。
參考答案：錯誤
54、(判斷題)日本人禁荷花圖案，茶藝服務時不要使用。
參考答案：正確
55、(判斷題)包種茶的品質特征是“外形深翠綠，帶有灰霜點；湯色蜜綠，香氣有濃郁的蘭花清香，滋味醇滑甘潤，葉底翠綠”。
參考答案：正確
56、(判斷題)當水的ＰＨ值小于5時，茶紅素自動氧化使湯色發暗，以致失去湯味的鮮爽度。
參考答案：錯誤
57、(判斷題)“評水”是茶藝的一項基本功，所以茶人們常說“水是茶之母”。
參考答案：正確
58、(判斷題)茶藝人員在接待時，拿遞物品時，應該輕拿輕放，可以由顧客自己拿放。
參考答案：錯誤
59、(判斷題)旅居荷蘭的阿拉伯人喜歡飲甘洌、味濃的薄荷綠茶。
參考答案：正確
60、(判斷題)茶葉分類標準（GB/T30766-2014）規定了分類原則“以生產工藝、產品特性、茶樹品種、鮮葉原料和生產地域進行分類”。
參考答案：正確
61、(判斷題)馬來西亞人禁忌紅色，在茶具使用中要注意顏色選擇。
參考答案：錯誤
62、(判斷題)展銷會結束后應做好評估，以總結經驗、吸取教訓，指導今后的工作。評估時間可以在展覽完幾個月再開始。
參考答案：錯誤
63、(判斷題)白茶的茶性寒，能清涼降炎，有“清茶”之稱。
參考答案：正確
64、(判斷題)一般來說，水溫越高，溶解度越大，茶湯越濃；反之，水溫越低，茶湯就越淡。
參考答案：正確
65、(判斷題)在茶湯中加入2mg/L的鎂時，茶湯變淡。
參考答案：正確
66、(判斷題)茶藝人員對所銷售的商品，需掌握其要領：要做“一懂”、“四會”、“八知道”。
參考答案：正確
67、(判斷題)巴基斯坦西北高地和一些游牧民族喜歡喝紅茶。
參考答案：錯誤
68、(判斷題)冠心病患者需酌情用茶，宜少飲茶、飲淡茶、甚至不飲茶。
參考答案：正確
69、(判斷題)宋代“豆子茶”的主要成分是玉米、小麥、蔥、醋、茶。
參考答案：錯誤
70、(判斷題)茶葉根據制作方法和茶多酚氧化（發酵）程度的不同，六大類茶茶湯色澤由綠向黃、黃綠、青褐、紅褐色漸變。
參考答案：錯誤
71、(單選題)對于茶藝從業人員來說，只有真正了解和體會到茶藝事業的，才能從內心激起熱愛茶藝事業的道德情感。
A道德價值
B職業價值
C職業道德
D行業規范
參考答案：A
72、(單選題)俄羅斯人除了往茶里加糖外，有時加果醬、奶油、等。
A紅棗
B橙汁
C玫瑰花
D檸檬汁
參考答案：D
73、(單選題)選擇商品觀察細微，比較注重外觀包裝、質量和價格，挑選和比較費時較多。
A女性顧客
B男性顧客
C青年顧客
D老年顧客
參考答案：A
74、(單選題)下列關于陸羽的沏茶擇水理解錯誤的是。
A選水以山泉水為上
B井水不適合泡茶
C山泉水雖好，也不是所有的山泉水都可用來沏茶；山泉水也有優劣之分
D在污染少，只要是遠離人煙地方的江水，仍不失其為煮茶好水
參考答案：B
75、(單選題)綠茶茶湯色澤變化主要是茶多酚類物質黃酮類及其的氧化。
A葉黃素
B黃酮類
C糖甙物
D花青素
參考答案：C
76、(單選題)瓷器造型優美、品種繁多、裝飾豐富、風格獨特，又有中國“瓷都”之稱。
A德化
B景德鎮
C浙江
D臺灣
參考答案：B
77、(單選題)蒙古族咸奶茶的主要配料是。
A奶酪
B奶油
C黃油
D色拉油
參考答案：C
78、(單選題)茶藝人員對所銷售的商品，需掌握其要領：要做“一懂”、“四會”、“八知道”，不屬于其要領。
A會維修
B會生產
C會使用
D會調試
參考答案：B
79、(單選題)道德是由一定的關系所決定的特殊意識形態，是以為標準。
A社會經濟善惡評價
B社會經濟個人評價
C社會集體大眾評價
D社會集體善惡評價
參考答案：A
80、(單選題)我國現行的國家推薦性標準茶葉分類標準（GB/T30766-2014）規定了茶葉的分類原則，下列不屬于該分類原則。
A茶樹品種
B鮮葉原料
C生產地域
D創制人
參考答案：D
81、(單選題)Normally，foreachcupofgreentea，oftealeafisenough.Andforeachpotofoolongteaorpu’ertea，it’sbettertousetealeaf.
A4g，7g
B3g，7g
C7g，3g
D8g，4g
參考答案：B
82、(單選題)紅茶調飲浸泡時間一般是（）。
A1～2min
B2～3min
C3～5min
D4～6min
參考答案：C
83、(單選題)泡茶用水要求水的渾濁度不得超過（），不含肉眼可見懸浮微粒。
A3P
B4P
C5P
D6P
參考答案：C
84、(單選題)（）的英國人每天飲茶，茶葉消費量約占各種飲料總消費量的一半。
A70%
B80%
C90%
D85%
參考答案：B
85、(單選題)茶藝師導購時必須做到，現場（）反應敏捷。
A眼快
B手快
C嘴快
D觀察入微
參考答案：D
86、(單選題)茶葉包裝標識貯運標準執行，包裝、貯運建議采用國家或行業推薦標準。
AGB11680－89《食品包裝用原紙衛生標準》
BGB13107－91《植物性食品中稀土限量衛生標準》
CGB5749－85《生活飲用水衛生標準》
DGB7718－94《食品標簽通用標準》
參考答案：D
87、(單選題)展覽會的效果評估，下面（）不屬于效果評估的方式是。
A召開觀眾座談會
B留心新聞媒介的報道和評價
C發調查問卷
D讓游覽的人員評價
參考答案：D
88、(單選題)關于茶藝館經營者定價應遵循的原則，敘述正確的是。①公平、合法和誠實信用②依據成本、供求情況和企業經濟目標定價③改進管理降低成本，獲取高額利潤④建立健全內部價格管理制度，不弄虛作假⑤遵守法律、法規，執行依法制定價格干預措施、緊急措施⑥明碼標價（注明商品的品名、產地、規格、等級、計價單位、價格或者服務的項目、收費標準等）
A①④⑤⑥
B③④⑥
C②③④
D②④⑤⑥
參考答案：A
89、(單選題)食品衛生法主要涉及食品衛生標準和管理辦法的制度，以下（）不屬于食品衛生法內容。
A食品的衛生
B食品添加劑的衛生
C食品容器、包裝材料和食品的用具、設備的衛生
D食品廣告內容
參考答案：D
90、(單選題)關于茶葉中的農藥殘留，以下（）的含量不能超過0.2mg/kg。
ADDT
B敵敵畏
C甲胺磷
D草甘磷
參考答案：A
91、(單選題)茶藝人員對所銷售的商品，需掌握其要領：要做“一懂”、“四會”、“八知道”，下列不屬于其要領（）。
A知道商品的產地
B知道商品的成本價
C知道商品的性能
D知道商品的用途
參考答案：B
92、(單選題)安溪茶藝的茶道精神是：“（）”。
A清、敬、怡、真
B純、雅、禮、和
C清、雅、禮、真
D純、敬、禮、和
參考答案：B
93、(單選題)日本的茶道有抹茶道和煎茶道兩種，將明代的“煎茶”傳入日本的是江戶初期的（）。
A最澄
B隱元禪師
C榮西禪師
D千利休
參考答案：B
94、(單選題)茶葉中的（）含量多少直接影響著茶湯的苦澀味。
A茶多酚
B氨基酸
C蛋白質
D茶黃素
參考答案：A
95、(單選題)溫度越高，茶葉品質變化越快，平均每升高10℃，茶葉色澤褐變速度將增加（）倍。
A2-4
B3-5
C3-4
D2-5
參考答案：B
96、(單選題)祁門紅的產地是在（）。
A貴州
B安徽
C福建
D云南
參考答案：B
97、(單選題)韓國的飲茶與中國古代飲茶頗為相似，以“和’“靜”為基本精神，其含義泛指（）。
A和敬儉真
B和敬清寂
C和敬雅真
D清和寂雅
參考答案：A
98、(單選題)春飲花茶，夏飲綠茶，秋飲烏龍茶，冬飲紅茶。當然，這是在茶藝館消費品的季節性調配中的（）原則。
A溫差分明
B四季分明
C茶點分明
D地區分明
參考答案：B
99、(單選題)根據《茶葉衛生標準》規定茶葉中（）的含量不能超過0.2mg/kg。
A除蟲脲
B六六六
C甲胺磷
D草甘磷
參考答案：B
100、(單選題)香氣清高、味道甘鮮是（）的品質特點。
A六安瓜片
B君山銀針
C黃山毛峰
D滇紅工夫茶
參考答案：A
